Helleflynderen er den største af alle fladfisk og har det latinske navn Hippoglossus hippoglossus. Denne fisk foretrækker koldt vand, og er oftest at finde nær bunden på 50-2000 meters dybde eller på lavere vand langs kysten.
Helleflynderen er godt kamufleret, idet at den er mørkebrun eller grønlig i farven. Det helt store kendetegn for helleflynder er deres øjne - de sidder nemlig altid på højre side.
Helleflynderen lever af andre store fisk som fx torsk, rødfisk, kuller og sild samt krebsdyr og blæksprutter. Fisken vandre over store afstande hen til bestemte områder hvor vandet normalt er 400-1000 meter dybt for at gryde på bunden.